Bếp An Hải – Quán ăn gia đình với những mâm cơm nhà tại Đà Nẵng
Đi du lịch cùng gia đình, đôi khi điều mọi người muốn tìm không phải một món đặc sản riêng lẻ mà đơn giản là một bữa cơm có đủ món mặn, món rau, tô canh và cơm nóng để cả nhà cùng ăn.
Đó cũng là cách ăn rất quen thuộc trong nhiều gia đình Việt Nam. Thay vì mỗi người gọi một phần riêng, các món được đặt giữa bàn: một món cá, một món thịt, đĩa rau, tô canh, chén mắm và cơm nóng. Mỗi người cùng gắp, cùng chia sẻ món ăn và trò chuyện trong suốt bữa cơm.
Tại Đà Nẵng, Bếp An Hải phát triển thực đơn theo hướng này với nhiều món Việt, món miền Trung và các mâm cơm kết hợp dành cho gia đình, nhóm bạn và nhóm khách đi cùng nhau.
Xem menu Bếp An Hải
Khách đi cùng gia đình hoặc nhóm bạn có thể xem thêm thực đơn Bếp An Hải trước khi lựa chọn món. Menu gồm các món Việt, món miền Trung, món cá, thịt, rau, canh, hải sản và những mâm cơm dành cho nhiều người.
Menu Bếp An Hải có gì?
Thực đơn có nhiều lựa chọn từ món cơm gia đình, cá, thịt, rau, canh đến hải sản và các mâm cơm kết hợp cho gia đình, nhóm bạn và khách đi theo nhóm.
Tìm quán ăn gia đình ở Đà Nẵng?
Bếp An Hải tại 41–43 Hồ Nghinh, phường An Hải, Đà Nẵng phục vụ các món Việt và mâm cơm dùng chung gồm thịt, cá, rau, canh, món ăn kèm và cơm nóng; có các lựa chọn cho nhóm 2–3 người, 4–6 người và 7–8 người.
Một bữa cơm gia đình không cần quá cầu kỳ
Điểm hấp dẫn của cơm gia đình nằm ở sự cân bằng hơn là số lượng món thật nhiều.
Một mâm cơm có thể bắt đầu rất đơn giản:
cơm nóng + món thịt hoặc cá + rau + canh + món ăn kèm.
Món kho và món rim tạo vị đậm để ăn cùng cơm. Rau giúp bữa ăn nhẹ và cân bằng hơn. Canh tạo thêm phần nước và thường được dùng xen kẽ với các món mặn. Một ít cà pháo, mắm dưa hoặc tôm chua lại mang đến những hương vị rất quen thuộc của bữa cơm Việt.
Chính cách kết hợp đó khiến một mâm cơm phù hợp với nhiều thế hệ cùng ngồi ăn, từ ông bà, cha mẹ đến con cháu.
Mâm cơm gia đình thường có gì?
Một mâm cơm gia đình Việt thường kết hợp cơm nóng với món cá hoặc thịt, rau, canh và một số món ăn kèm hoặc nước chấm. Các món được đặt chung giữa bàn để mọi người cùng thưởng thức.
Cơm nhà miền Trung tại Bếp An Hải có gì?
Nhìn vào thực đơn Bếp An Hải, có thể thấy khá rõ cấu trúc của một bữa cơm dùng chung.
Nhóm món thịt có thịt kho trứng, ba chỉ rang cháy cạnh, ba chỉ rim tôm, sườn rim mặn, thịt luộc tôm chua. Nhóm cá có cá dìa kho tiêu, cá nục kho cay kiểu Huế, cá nục kho khế chua, cá bớp kho tộ.
Phần rau có những món rất quen thuộc như rau muống xào tỏi, rau lang xào tỏi, rau cải ngọt xào tỏi, rau củ luộc chấm kho quẹt.
Canh có thể kết hợp canh chua cá, canh bầu tôm, canh cua đồng mồng tơi, canh khế thịt bò và nhiều lựa chọn khác.
Bữa cơm còn có những món ăn kèm nhỏ nhưng mang màu sắc rất Việt như mắm tôm chua, cà pháo mắm tôm, mắm dưa giòn xứ Quảng và dưa giá muối chua.
Nhờ vậy, gia đình có thể tự gọi từng món hoặc chọn một mâm cơm đã được kết hợp sẵn.
Mâm cơm cho 2–3 người – vừa đủ cho gia đình nhỏ
Với hai hoặc ba người, gọi quá nhiều món riêng đôi khi khiến khẩu phần lớn và khó thử được nhiều vị. Các mâm cơm 2–3 người của Bếp An Hải được kết hợp theo hướng có món mặn, rau, canh, món ăn kèm và cơm.
Combo 1 – Ân tình xứ Quảng
389.000đ • 2–3 người
Thịt kho trứng • Cá bông lau kho tộ • Rau cải ngọt xào tỏi • Canh chua nghêu • Mắm dưa giòn • Cơm trắng.
Đây là một tổ hợp khá gần với cấu trúc của mâm cơm gia đình: có thịt, cá, rau, canh và món ăn kèm.
Thịt kho trứng và cá kho tạo phần món mặn, rau cải xào tỏi cân bằng bữa ăn, trong khi canh chua nghêu giúp mâm cơm có thêm vị thanh và phần nước.
Phù hợp: gia đình nhỏ hoặc 2–3 khách muốn thử một mâm cơm Việt có cả thịt và cá.
Combo 2 – Trọn vị quê
429.000đ • 2–3 người
Gà kho sả ớt • Sườn rim mặn • Rau muống xào tỏi • Canh bầu tôm • Mắm dưa giòn • Cơm trắng.
Nếu mâm Ân tình xứ Quảng kết hợp thịt và cá thì Trọn vị quê nghiêng nhiều hơn về các món thịt.
Gà kho sả ớt và sườn rim mặn đều là những món đậm vị, phù hợp với cơm nóng. Rau muống xào tỏi và canh bầu tôm giúp cân bằng lại mâm cơm.
Đây cũng là kiểu kết hợp dễ gặp trong bữa cơm gia đình Việt: món kho/rim + rau xào + canh + cơm.
Combo 3 – An Hải ngày mới
439.000đ • 2–3 người
Ba chỉ rang cháy cạnh • Cá dìa kho tiêu • Rau lang xào tỏi • Canh cua đồng mồng tơi • Cà pháo mắm tôm • Cơm trắng.
Nếu muốn chọn một mâm cơm thể hiện khá rõ tinh thần “cơm nhà”, đây là tổ hợp đáng chú ý.
Ba chỉ rang cháy cạnh ăn cùng cơm nóng. Cá dìa kho tiêu mang vị đậm của món cá kho. Rau lang xào tỏi bổ sung món rau, trong khi canh cua đồng mồng tơi tạo cảm giác quen thuộc của một bữa cơm Việt.
Đặc biệt, cà pháo mắm tôm làm cho mâm cơm có thêm một món ăn kèm dân dã.
Một mâm cơm nhà tại Bếp An Hải có thể gồm những gì?
Một lựa chọn cho 2–3 người gồm ba chỉ rang cháy cạnh, cá dìa kho tiêu, rau lang xào tỏi, canh cua đồng mồng tơi, cà pháo mắm tôm và cơm trắng.
Combo 4 – Chu choa mạ ơi!
499.000đ • 2–3 người
Ba chỉ rim tôm • Cá nục kho cay kiểu Huế • Nấm đùi gà xào tỏi ớt • Canh khế thịt bò • Bánh lọc • Cà pháo mắm tôm • Cơm trắng.
Tên mâm cơm đã gợi một chút sắc thái miền Trung. So với ba combo trước, mâm này có nhiều thành phần hơn và đưa thêm bánh lọc vào bữa ăn.
Cá nục kho cay kiểu Huế, cà pháo mắm tôm và bánh lọc cũng giúp câu chuyện của mâm cơm tiến gần hơn đến chủ đề ẩm thực miền Trung.
Gia đình 4–6 người ăn gì ở Đà Nẵng?
Khi đi bốn đến sáu người, một lợi thế của kiểu ăn mâm là có thể gọi nhiều món hơn mà mỗi người vẫn được thử một phần.
Bếp An Hải có Combo An Vị – 799.000đ, thiết kế cho nhóm khoảng 4–6 người.
Combo An Vị – mâm cơm cho 4–6 người
799.000đ • 4–6 người
Thịt luộc tôm chua dưa giá • Cá nục kho cay kiểu Huế • Tôm rim mặn • Đậu sốt cà • Trứng đúc thịt • Rau muống xào tỏi • Ngũ quả luộc chấm kho quẹt • Canh cua đồng mồng tơi • Cơm trắng và món ăn kèm.
So với mâm dành cho 2–3 người, lựa chọn này đa dạng hơn đáng kể. Có thịt, cá, tôm, trứng và đậu; đồng thời có cả rau xào lẫn rau luộc. Canh cua đồng mồng tơi đóng vai trò món canh dùng chung.
Thịt luộc tôm chua và cá nục kho cay kiểu Huế còn đưa thêm hương vị miền Trung vào mâm cơm.
Đây là lựa chọn phù hợp khi gia đình có nhiều thành viên và muốn mọi người cùng thử nhiều món thay vì mỗi người gọi một suất riêng.
Nhóm 7–8 người – một mâm cơm để cùng chia sẻ
Với nhóm đông hơn, Bếp An Hải có Combo Sung Túc – 1.099.000đ, dành cho khoảng 7–8 người.
Combo Sung Túc – mâm cơm cho 7–8 người
1.099.000đ • 7–8 người
Ram cuốn cải • Ba chỉ rang cháy cạnh • Cá dìa kho tiêu • Gà kho nén nghệ • Mực xào thơm cà • Trứng chiên tóp mỡ • Rau cải ngọt xào tỏi • Canh khế thịt bò • Cà pháo mắm tôm • Cơm trắng.
Điểm khác biệt của mâm này là số nhóm nguyên liệu phong phú hơn: thịt heo, cá, gà, mực, trứng, rau và canh.
Nhờ vậy, một bàn nhiều người có thể chia sẻ nhiều hương vị trong cùng một bữa ăn.
Bếp An Hải có mâm cơm cho nhóm đông không?
Có. Thực đơn có mâm cho 2–3 người, 4–6 người và 7–8 người. Nhóm đông có thể chọn mâm kết hợp nhiều món thịt, cá, rau, canh và cơm để cùng chia sẻ.
Vì sao mâm cơm phù hợp với gia đình đi du lịch?
Khi đi du lịch cùng gia đình, nhu cầu ăn uống thường khác với khách đi một mình.
Trẻ nhỏ có thể thích những món đơn giản. Người lớn tuổi có thể muốn rau, canh và cơm. Người trẻ lại muốn thử thêm món địa phương. Nếu mỗi người gọi một món riêng, cả bàn khó có cơ hội thử nhiều hương vị.
Một mâm cơm dùng chung giải quyết khá tự nhiên nhu cầu đó.
Mỗi người có thể lấy một ít món mình thích. Mọi người cùng thử cá, thịt, rau và canh. Quan trọng hơn, cách ăn này tạo cảm giác gần với một bữa cơm gia đình hơn là các suất ăn tách biệt.
Với khách du lịch quốc tế, đây cũng có thể là một cách tiếp cận dễ hiểu với văn hóa ăn uống Việt Nam: nhiều món đặt giữa bàn và mọi người cùng chia sẻ.
Không chỉ là ăn no – mâm cơm kể câu chuyện về bữa ăn Việt
Một mâm cơm gia đình có một đặc điểm thú vị: rất ít món đứng một mình.
Cá kho thường cần cơm nóng.
Món thịt đậm vị trở nên dễ ăn hơn khi có rau.
Rau luộc lại có thể cần một chén nước chấm hoặc kho quẹt.
Sau vài miếng món kho, một thìa canh tạo cảm giác cân bằng.
Những mối quan hệ nhỏ như vậy tạo nên cấu trúc của một bữa cơm.
Đó cũng là lý do khi giới thiệu ẩm thực Đà Nẵng và miền Trung, bên cạnh Mỳ Quảng, bánh tráng cuốn thịt heo, bánh xèo hay hải sản, cơm nhà xứng đáng được xem như một trải nghiệm ẩm thực riêng.
Bếp An Hải phù hợp với những nhóm khách nào?
Với cách xây dựng thực đơn hiện tại, Bếp An Hải phù hợp với gia đình đi ăn cùng nhau, nhóm bạn, khách du lịch đi theo nhóm, khách đoàn cần bữa trưa hoặc bữa tối và nhóm muốn thưởng thức nhiều món Việt trong cùng một bữa.
Đối với gia đình, lợi thế nằm ở khả năng chọn mâm theo số người.
Đối với khách du lịch, thực đơn có nhiều món Việt và món mang sắc thái miền Trung.
Đối với nhóm đông, việc chọn mâm cơm sẵn cũng giúp việc gọi món đơn giản hơn.
Đây chính là điểm có thể định vị Bếp An Hải như một quán ăn gia đình tại Đà Nẵng, thay vì chỉ giới thiệu nhà hàng bằng một danh sách dài các món ăn.
Ăn cơm gia đình ở đâu tại Đà Nẵng?
Bếp An Hải nằm tại 41–43 Hồ Nghinh, phường An Hải, Đà Nẵng.
Quán hướng đến các món Việt, món miền Trung, cơm gia đình, mâm cơm dùng chung và phục vụ gia đình, nhóm khách.
Nếu đi từ 2–3 người, khách có thể tham khảo các mâm nhỏ. Gia đình 4–6 người có thể chọn mâm lớn hơn; nhóm 7–8 người có lựa chọn nhiều món để cùng chia sẻ.
Khi đặt bàn, đặc biệt với gia đình hoặc nhóm đông, nên xác nhận lại số khách, món ăn, khẩu phần và giá hiện hành để nhà hàng chuẩn bị phù hợp.
Câu hỏi thường gặp về cơm gia đình tại Bếp An Hải
Bếp An Hải có mâm cơm cho 2–3 người không?
Có. Thực đơn hiện có nhiều mâm dành cho 2–3 người với món thịt hoặc cá, rau, canh, món ăn kèm và cơm trắng.
Gia đình 4–6 người có mâm riêng không?
Có. Combo An Vị được thiết kế cho khoảng 4–6 người, kết hợp thịt, cá, tôm, trứng, đậu, rau, canh và cơm.
Bếp An Hải có phục vụ nhóm 7–8 người không?
Có. Combo Sung Túc dành cho khoảng 7–8 người và kết hợp nhiều món thịt, cá, gà, hải sản, rau, canh và cơm.
Bếp An Hải có món cơm gia đình miền Trung không?
Thực đơn có nhiều món thường gặp trong bữa cơm Việt và mang sắc thái miền Trung như cá kho, thịt luộc tôm chua, cá nục kho cay kiểu Huế, rau xào, canh, cà pháo và mắm dưa.
Quán ăn gia đình nên gọi món riêng hay gọi mâm?
Nếu đi nhiều người và muốn thử nhiều món, mâm cơm kết hợp sẵn giúp việc gọi món đơn giản hơn. Nếu gia đình có khẩu vị hoặc nhu cầu riêng, có thể chọn từng món từ thực đơn.
Một mâm cơm – một khoảng thời gian dành cho gia đình
Điều đáng nhớ trong một bữa cơm gia đình đôi khi không nằm ở một món đắt tiền hay cách trình bày cầu kỳ.
Đó có thể chỉ là đĩa cá kho còn nóng, món thịt đặt giữa bàn, đĩa rau xanh, tô canh và những chén cơm được chuyền cho nhau.
Với Bếp An Hải, những mâm cơm cho 2–3 người, 4–6 người và nhóm đông có thể trở thành một phần rõ ràng trong định vị của quán: nơi gia đình và bạn bè có thể ngồi cùng nhau, gọi một mâm cơm Việt và cùng chia sẻ bữa ăn.
Với du khách đến Đà Nẵng, đó cũng là một cách khác để khám phá ẩm thực địa phương.
Không nhất thiết lúc nào cũng phải tìm một “đặc sản nổi tiếng”. Đôi khi, một bữa cơm nhà giữa Đà Nẵng lại là trải nghiệm gần gũi nhất.